Vitis in Vulture
Druesammensætning:
60% Greco, 40% Fiano
Dyrkning:
Ca. 350 meters højde i vulkansk grund, rig på magnesium og kalium.
Høst:
I begyndelse af september. Maskinel.
Produktion:
2 gæring på Charmat metoden, d.v.s. at boblerne skabes i lukket ståltank ved tilsætning af sukker og gær. Giver en mere frisk og frugtig vin end med 2 gæring på flaske.
